MUSEI DEL GUSTO. Mappa della memoria enogastronomica



Curatore: www.culturagastronomica.it
Pagine: 284
Formato: 14 x 21 cm
Confezione: legatura in brossura
Lingua: italiano
ISBN: 978-88-501-0113-9
Nato dalla collaborazione tra BAICR Sistema Cultura e CARSA Edizioni, il volume contiene 84 schede corredate da immagini a colori sui principali musei italiani che conservano la tradizione enogastronomica locale, ed è corredato da una prefazione di Massimo Montanari e un saggio introduttivo di Massimo Negri.
Collocati in una terra di mezzo tra i tradizionali musei demo-etno-antropologici e i nuovi musei d’impresa, i musei del gusto nascono per far conoscere i capisaldi della gastronomia locale, creando allo stesso tempo un’attrazione turistica in grado di coinvolgere tutti i sensi, e non solo la vista.
Una mappa della memoria enogastronomica, quindi, che diventa viaggio di conoscenza e di turismo culturale attraverso luoghi della memoria che raccontano la civiltà della tavola, gli oggetti legati al cibo, i saperi intangibili.

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€ 20,00 € 17,00



   


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